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Avitaillement du bateau pour traversées

Questions et commentaires sur le thème de la grande croisière.
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Avitaillement du bateau pour traversées

Messagede Miramar » 10 Juil 2012, 16:14

bonjour
je recherche des idées et marques de plats longue conservation ainsi que toutes autres suggestions pour compléter l'avitaillement de mon bateau pour les grandes traversées lorsque les produits frais sont épuisés ou lorsque les conditions de navigation ne permettent pas de cuisiner. J'ai déjà une liste pour des conserves, des soupes et quelques lyophilisés mais je voudrais compléter par des plats de meilleur qualité que les lyophilisés mais déjà tout près ou qu'il suffit de réchauffer. merci
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Re: Avitaillement du bateau pour traversées


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Re: Avitaillement du bateau pour traversées

Messagede Alibou » 11 Juil 2012, 16:16

En dehors des boites de conserve traditionnelles et du lyophilisé pas grand chose, si ce n'est certains plats sous vide. Voir du côté de Sodebo, Fleury Michon ... je crois que certains coureurs océaniques comme Thomas Coville ou Jean Le Cam apprécient ce genre de plats. Par contre je ne suis pas trop sûr de leur durée de conservation, pour moi les plats cuisinés sous vide traditionnels ne se gardent guère plus qu'une quinzaine de jours. Sinon il faut prendre des plats surgelés, ce qui nécessite congélateur et micro-ondes à bord, pas vraiment adaptés aux voiliers de croisière classiques de moins de 50 pieds.
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Re: Avitaillement du bateau pour traversées

Messagede Maria » 11 Juil 2012, 16:53

Bonjour Miramar et Alibou
Sur l'avitaillement du bateau, j'ai trouve cet article de Chantal sur Sealance, un Ovni 455 en circum-navigation, interessant et plein d'infos pratiques : http://sealance.over-blog.com/pages/lavitaillement_des_petits_trucs_pour_Franck_et_Sandrine_par_Chantal-3052322.html
A voir aussi la Cuisine a bord ainsi que les ouvrages mentionnes dans l'article

Pour les lyophilisés, avec le gros avantage de se conserver plusieurs mois sans conservateurs chimiques et de ne prendre que très peu de place, il y a l'embarras du choix, voir par ex. http://www.lyophilise-voyager.com/lyophilises-voyager_2_.html, bien pour le mauvais temps, mais pas pour tous les jours à moins de faire la course !
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